制冷技术的应用范围与涉及的温度区域非常广阔，从工农业生产到日常生活，从接近于绝对零度的最低温到室温或更高。制冷的应用范围一般可分为三个温区。

(1)低温区（约-100℃以下）主要用于气体液化、低温物理、超导和宇航研究。

(2)中温区（-100—5℃）主要用于食品冻结和冷藏，化工和机械生产工艺的冷却过程，冷藏运输等。

(3)高温区(5-50℃)主要用于空气调节和热泵设备。

制冷技术在国民经济、国防、科研和日常生活方面的应用，可以分为以下几种：

(1)在食品工业中应用最早，由于肉、鱼、禽蛋蔬菜等易腐食品的生产有着很强的季节性，为了旺、淡季节的调剂及运输，必须以冷藏手段来保存食品。冷藏库、冷藏箱、冷藏运输车船等都为此目的服务。另外，冷饮品的生产、酿酒和其他的食品生产过程，也都离不开制冷技术。

(2)在工业生产上，制冷的应用是极其广泛的，例如石油化工、有机合成、基础化工（酸碱生产）等工业生产工艺流程中的分离、精炼、结晶、浓缩、提纯、液化、反应温度控制等，都需要制冷技术。许多现代工业靠制冷空调获得恒温环境。

(3)在农业方面，耐寒品种的培植、微生物除虫、冷冻精液保存、人造雨雪以及化肥生产等，也都离不开制冷技术。

(4)在建筑工程及矿井、隧道施工过程中，常常用制冷来冻结土壤，造成冻土围墙来防止进水，或增加土壤的抗压强度。工业和民用建筑的许多设施，需要空调设备，以保证室内的温湿度。

(5)在国防、宇航的设备生产中，需要制冷技术来建立低温环境，对零件和整机进行低温性能试验。在现代通信、激光和红外技术中，需要局部制冷或微型冷源。

(6)在医疗卫生方面，许多低温手术、低温麻醉、人工冬眠、血液和器官的保存等，都需要特种制冷技术。其中许多是应用半导体制冷技术。

(7)在体育方面，大型设施的环境空调、人工冰场等都要有大的制冷装置。

(8)在日常生活中，电冰箱、空调器等都是制冷技术的直接应用，可以这样说，现代家庭生活与制冷技术有着极为密切的联系。

(9)制冷技术在科学研究上提供了合适的环境温度和特种冷却手段，在促进科技进步方面有着特殊的贡献。

总之，制冷技术的应用是极为广泛的，其前景非常广阔，也需要一支专门的技术队伍为它服务。